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双色花卷 | |
发起人:默默地守望者 回复数:0 浏览数:4389 最后更新:2009/3/9 17:41:51 by 默默地守望者 |
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默默地守望者 发表于 2009/3/9 17:41:52
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双色花卷 材料: a 绿色面团 中筋面粉 125 克 菠菜汁 65 克 菠菜 3 两 加水榨成汁 白砂糖 1大匙 泡打粉 1/4茶匙 发酵粉 1/2茶匙
b 白色面团 中筋面粉 125 克 牛奶 65 克 (用纯水也可以 ) 白砂糖 1大匙 泡打粉 1/4茶匙 发酵粉 1/2茶匙
制作方法: 01.菠菜 3 两 加适量水榨成汁 02.先把酵母粉在菠菜汁内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。 03.先把酵母粉在牛奶内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。 04.分别将两份面粉揉制光滑,放入碗内准备发酵。 05.室温30度约发酵1小时后,面团发大至两倍大小。 06.将两块面团分别杆至成面片。 07.绿色那张铺在白色的上面。 08.用刀切一刀断,一刀不断。 09.切好的面片,拧成麻花状。 10.将面条在食指和中指间绕圈, 11.绕好后打个结,即成花卷了。 12.成型的花卷放在蒸架上,锅内放凉水开蒸。大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。 |